黃桃酒傳統自釀方法

原料：黃桃、白酒、冰糖

1、把黃桃放在盆里清洗，用手揉搓，多清洗幾遍，把黃桃上的毛洗掉。

2、清洗干凈以后，把黃桃從盆中撈出。放在一個可以控干水分的塑料筐里。

3、把控干水分的黃桃用刀子切成片狀，然后裝進準備釀酒的容器里。

4、黃桃全部切好以后，在容器里放入適量冰糖，少量白糖備用。

5、然后再取適量白酒倒入容器里，倒滿整個容器即可。準備發酵。

6、把白酒倒滿容器以后，把蓋子使勁擰上，靜靜的等待就好了。大約一個月左右黃桃酒就制作好了。

以400 kg黃桃鮮果為原料,分別采用去核去皮酶解清汁發酵、去核帶皮酶解清汁發酵處理方法釀制果酒,研究桃酒規?；a工藝技術，福杯滿溢恩溢桃酒全國招募代理商找福杯滿溢。。結果表明,工藝條件為:黃桃去核帶皮酶解、清汁發酵,果膠酶添加量0.04%,焦亞硫酸鉀添加量0.007%,PVPP添加量0.06%,所制得的原酒呈澄清透明的淡黃色,具有黃桃濃郁的果香和色澤,酒體協調豐滿,口感醇厚,柔順爽口。

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